As frutas fazem parte da
alimentação humana desde suas origens. A Bíblio nos
conta que no 3º dia da criação Deus disse: Produza a
terra erva verdes que dê sementes e árvores
frutíferas, que dêem fruto..."
Nas tumbas egípicias
foram encontradas frutas que acompanham a todos à terra
dos mortos. Todas as obras de artes gregas, etruscas e
romanas têm desenhos de frutas.
Hoje se sabe que as
frutas são a fonte de vitaminas indispensáveis à
conservação da saúde humana. As frutas cítricas
– limão, laranja, tangerina – são muito ricas
em vitamina C. As doces, como a banana, a pera e a maçã
são ricas em açúcares e grande fonte de energia. As
oleaginosas, como as nozes, avelãs, côco e castanhas,
apresentam, como seu nome o diz, um alto teor de gorduras
e são fonte de proteina.
Com as frutas podemos
preparar uma infinidade de refrescos e sucos e as
denominadas "vitaminas" ou "batidas"
que são combinações de frutas com suco de laranja,
leite ou iogurte.
Os sucos devem ser
preparados no momento de serem consumidos, pois com o
tempo perdem algumas de suas propriedades. Misturados com
água e açucar, dão os refrescos.
Existe à venda no
mercado uma centrífuga capaz de extrair o suco de
qualquer fruta ou vegetal. Para as frutas cítricas
existem espremedores próprios. Podemos também extrair o
suco das frutas batendo-as no liquidificador com um
pouquinho de água e passando por peneira fina.
Os sucos podem ser
congelados. Uma boa maneira de fazê-lo é colocá-los em
forminhas para gelo. Depois de congelados, retirar e
guardar em sacos hermeticamente fechados. Assim, podemos
descongelar somente a porção a ser utilizada de cada
vez.
Batida de
papaia com laranja
| Ingredientes 1 mamão papaia bem
maduro
½ copo de suco
de laranja
suco de meio
limão
açúcar a gosto
|
Modo de preparar 1. Bata tudo no
liquidificador até ficar bem misturado
2. Coloque uma
pedra de gelo no copo, despeje a batida e sirva
|
Batida de
morango
| Ingredientes 1 xícara de morangos
frescos bem lavados
½ copo de suco
de laranja
1 bola de
sorvete de morango ou creme
Para
variar:
Substitua
o suco de laranja por leite ou iogurte natural
|
Modo de preparar 1. Bata tudo no
liquidificador por 2 minutos
2. Coloque em
copo alto e sirva imediatamente
|
Vitamina
especial
| Ingredientes 1 cenoura cortada em
pedaços
1 tomate sem
sementes
½ mamão papaia
½ copo de suco
de laranja
açúcar a gosto
|
Modo de preparar 1. Bata no liquidificador
a cenoura, o tomate, o mamão e o suco de laranja
2. Coe em
peneira fina
3. Adoce a gosto
4. Coloque uma
pedra de gelo no copo, despeje a vitamina e sirva
|
Batida de
banana
| Ingredientes 1 banana nanica
1 colher de
aveia em flocos finos
½ copo de leite
gelado
açúcar a gosto
|
Modo de preparar 1. Bata tudo no
liquidificador por 2 minutos
2. despeje em
copo alto e sirva
Para
variar:
Use
banana prata ou ouro
|
Limonada
meio amarga
| Ingredientes 4 limões cortados em 4
2 litros de
água
1 xícara de
açúcar
folhinhas de
hortelã
|
Modo de preparar 1. Leve os limões com a
água e açúcar ao fogo e deixe ferver até
amolecer bem
2. Coe em
peneira fina
3. Leve para
gelar
4. Coloque uma
folhinha de hortelã em cada copo na hora de
servir
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Suco
tropical
| Ingredientes ½ mamão papaia
¼ de copo de
suco de maracujá
1 fatia de
abacaxi
1 manga pequena
açúcar a gosto
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Modo de preparar 1. Bater tudo no
liquidificador
2. Coar em
peneira fina
3. Colocar uma
pedra de gelo no copo e servir
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